Lösung: WatchOS 26 - keine Symbole in den Bubbles
Da der ursprüngliche Post geschlossen wurde mach ich einen neuen auf da es einigen helfen wird.
Hab einen Workaround gefunden um die Symbole wieder anzuzeigen.
Menü -> Einstellungen -> Batterie -> Stromsparmodus aktivieren -> Seitentaste drücken (Kontrollcenter öffnen)
Das macht die Symbole wieder sichtbar.
Danach den Stromsparmodus nur über den Button im Kontrollcenter wieder deaktivieren..dann bleiben die Symbole sichtbar.
Apple Watch Series 10, watchOS 26